سبزی دلمه

از گذشته دلمه های خوشمزه و رنگارنگ زینت بخش سفره های ایرانیان بوده است و جالب است بدانید که این خوراک خوشمزه علاوه بر ایران در سایر کشور های همسایه و همین طور در آسیای مرکزی نیز به روش های مختلف و با چاشنی های متنوع طبخ می‌شود. اما ویژگی مشترک همه دلمه ها این است که داخل انواع و اقسام سبزیجات را با مواد گوشتی و سبزی تازه پر می کنند. برای تهیه اکثر دلمه ها از سبزی های معطر و خوش طعم ستفاده می شود. مهم ترین سبزیجاتی که در تهیه دلمه استفاده می شود و عطر و طعم فوق العاده ای به غذا می دهند شامل شوید، نعنا، مرزه، ترخون گشنیز و پیازچه است که سبزیجات محلی شمالی هم در کنارشان عطر و طعم غدای شما را دوچندان می‌کند.